Обогащение хлебобулочных изделий пищевыми ...
Статья посвящена актуальности обогащения самого массового продукта питания – хлеба вкусовыми ингредиентами натурального происхождения, являющимися одновременно источником пищевых волокон. Рассмотрено положительное
Read More
Совершенствование технологий хлебобулочных ...
2001年5月18日 Глава 1. Пищевые ингредиенты, используемые в хлебопечении для обогащения. 1.1 Актуальность разработки обогащенных хлебобулочных изделий.
Read More
Основные аспекты получения функциональных ...
Критериями обогащения хлебобулочных изделий являются зерновой состав («8 злаков», «Воскресный», «Самарские хлебцы», «Бурже»), добавление отрубей
Read More
О возможности обогащения хлебобулочных ...
По результатам исследований установлено, что из представленных в торговых сетях функциональных хлебобулочных изделий на долю продукции, содержащей отруби,
Read More
Новые хлебобулочные изделия функционального ...
Показаны практическая возможность и целесообразность обогащения хлебобулочных изделий биологически активной добавкой к пище «Фуколам», разработанной на
Read More
О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ...
2022年1月25日 О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ В статье приведены результаты
Read More
Совершенствование технологии хлебобулочных ...
Учитывая это, потребление хлебобулочных изделий, обогащенных добавками, содержащими комплекс физиологически функциональных ингредиентов, позволит
Read More
Совершенствование технологии хлебобулочных ...
2001年5月18日 Лазуткин А. А. Способы повышения функциональных свойств хлебобулочных изделий на основе цельносмолотого зерна пшеницы / А. А.
Read More
О возможности обогащения хлебобулочных изделий
The results of market surveys of bakery product manufacturers selling their products in Chelyabinsk are given. It was established that the functional bakery goods are
Read More
РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ...
2018年3月14日 создания функциональных хлебобулочных изделий, представлены научно обоснованные технологии создания продуктов функционального питания,
Read More
Диссертация на тему «Разработка технологии ...
2001年5月18日 Увеличение выпуска диетических и функциональных хлебобулочных изделий относится к основным приоритетным направлениям развития хлебопекарной отрасли нашей страны, к 2015 году объем выпуска данной продукции должен ...
Read More
Основные аспекты получения функциональных ...
Следовательно, способы обогащения данных продуктов не могут быть одинаковыми, ... хлебобулочных изделий и пищевых концентратов; использование композитных смесей для производства ...
Read More
Совершенствование технологии хлебобулочных ...
Рисунок 2.27 – Сравнительная оценка влажности образцов изделий с полбяной мукой Рисунок 2.28 – Сравнительная оценка показателя пористости образцов хлебобулочных изделий с внесением полбяной муки 6% -Ґ I / 4%H 3,70% 3 за 4% - I I I m
Read More
Диссертация на тему «Разработка и ...
Урожай - 2002» - диплом за разработку нового ассортимента хлебобулочных изделий и новых видов сырья; 17-й межрегиональной выставке «ПРОДТОРГ» -диплом за разработку новых технологий хлебобулочных изделий улучшенной
Read More
Совершенствование технологии хлебобулочных ...
Учитывая это, потребление хлебобулочных изделий, обогащенных добавками, содержащими комплекс физиологически функциональных ингредиентов, позволит нормализовать пищевой статус человека, а также обеспечить ...
Read More
О возможности обогащения хлебобулочных ...
По результатам исследований установлено, что из представленных в торговых сетях функциональных хлебобулочных изделий на долю продукции, содержащей отруби, приходится наибольший процент -62,3 % (рис. 2).
Read More
Разработка рецептур хлебобулочных и мучных ...
2001年5月18日 Шешницан Ирина Николаевна. Разработка рецептур хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения: дис. кандидат наук: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых ...
Read More
Диссертация на тему «Теоретическое ...
2001年5月18日 Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Теоретическое обоснование и разработка способа применения амаранта в технологии хлебобулочных изделий» ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы исследования.
Read More
Совершенствование технологий хлебобулочных ...
2001年5月18日 Оглавление диссертации кандидат технических наук Родичева, Наталья Викторовна Введение 1. Обзор литературы Анализ ассортимента и пути повышения пищевой ценности 1.1. 11 хлебобулочных изделий функционального ...
Read More
КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ К ДОБАВКАМ ...
2017年9月6日 Учитывая это потребление хлебобулочных изделий, обогащенных добавками, содержащими комплекс функциональных ингредиентов, позволит не только нормализовать пищевой статус человека, но и приблизиться к проблеме ...
Read More
Развитие теории и практики товародвижения ...
Развитие теории и практики товародвижения обогащенных хлебобулочных изделий в условиях инновационной деятельности автореферат диссертации на тему Товароведение пищевых продуктов и технология общественного ...
Read More
Изучение макроэлементного состава ...
Впервые проведено исследование содержания макроэлементов в различных образцах разрабатываемых функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных продуктами кипрея узколистного, и определены наиболее ...
Read More
На правах рукописи ИУНИХИНА ЕЛЕНА ...
2018年1月12日 Для обогащения хлебобулочных изделий весьма перспективно использование органических форм микроэлементов. ... хлебобулочных изделий определяли на приборе «Пенетрометр АП-4/1».
Read More
Диссертация на тему «Разработка технологий ...
Критериями обогащения хлебобулочных изделий являются зерновой состав ... Драчева, Л. В. Пути и способы обогащения хлебобулочных изделий / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2002. - № 2.
Read More
Глава 2. Анализ рынка хлебобулочных изделий ...
Анализ рынка хлебобулочных изделий функционального назначения 2.1. Анализ состояния и тенденций развития рынка хлебобулочных изделий функциональных продуктов питания в России ...
Read More
Новые хлебобулочные изделия функционального ...
Показаны практическая возможность и целесообразность обогащения хлебобулочных изделий ...
Read More
Диссертация на тему «Разработка и оценка ...
2015年5月18日 Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Дерканосов, Николай Иванович
Read More
Диссертация на тему «Разработка научно ...
2001年5月18日 Разработка научно-обоснованных рецептур и технологий хлебобулочных изделий и кексов для рационального питания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат наук Скворцова Ольга Борисовна
Read More
Разработка и товароведная оценка ...
Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных селеном автореферат диссертации на тему Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания
Read More
Разработка технологии хлебобулочных изделий с ...
Причины и способы обогащения хлебобулочных изделий для получения продуктов функциональной направленности На протяжении последних лет статистические данные свидетельствуют о снижении показателей здоровья ...
Read More
